Sztuka w: Zestawy noży kuchennych

Przy wyborze kompletu noży kuchennych warto zwrócić uwagę, czy uchwyty są wykonane z materiału pokrytego warstwą antypoślizgową. Śliska rękojeść może powodować problemy z utrzymaniem jej w dłoni, co naraża na ryzyko zranienia się.

Im nóż jest wykonany z twardszego metalu, tym dłużej pozostanie ostry. Nie może być zbyt ciężki, lecz właściwie wyważony. W innym wypadku będzie stanowił spore obciążenie dla ręki. Już na etapie wyboru kompletów noży kuchennych warto przyjrzeć się szlifom ostrzy. Warto, aby chociaż na jednym nożu w zestawie były żłobienia wzdłuż krawędzi, ułatwiające krojenie. Dzięki nim plasterki żywności nie będą przywierały do noża. 

Ważne jest też, aby dobrać zestaw noży kuchennych z uwzględnieniem ich przeznaczenia. Nóż szefa kuchni ma zwykle około 20 cm i jest w stanie pokroić wędliny, mięso czy posiekać zioła. Do krojenia pieczywa nadaje się długi nóż z ząbkowanym ostrzem, dzięki któremu można przekroić nawet najbardziej chrupiący bochenek chleba. Komplety noży często zawierają też tasak, czyli duży i ciężki nóż służący do przecinania kości oraz chrząstek.

Do obierania warzyw i owoców przydatny będzie nóż o długości ostrza około 10 cm. Jest on ostro zakończony, dzięki czemu można nim wykrawać drobne elementy. Nóż uniwersalny to poręczne narzędzie kuchenne, do drobniejszych prac np. krojenia serów i wędlin. Do filetowania mięs i ryb używa się długich, wąskich i elastycznych noży. Muszą być one jednocześnie stabilne i giętkie.

Mając w kuchni sporo miejsca do wyeksponowania zestawu, można kupić poręczny komplet noży w bloku. Dzięki temu zaoszczędzi się przestrzeń w szufladach. Taki zestaw noży warto również zakupić do nowej kuchni, w której potrzeba ostrzy różnych rozmiarów.

W naszym asortymencie można znaleźć różne komplety noży, w tym zestawy w blokach. Wybierać można spośród modeli wielu firm, m.in. Gerlach, Kassel, Lamart, Fiskars, Kinghoff czy Berlinger Haus. W zestawach znajdują się noże różnych rozmiarów do wykonywania prac kuchennych. Każdy z noży należących do kompletu może mieć na końcu uchwytu oznaczenia, podpowiadające do krojenia czego można go użyć. Gdy komplet noży umieszczony jest w bloku, wyraźnie można odczytać znaki graficzne.

W niektórych zestawach noży kuchennych z naszego asortymentu znajdują się nożyczki, ostrzałka do noży czy obieraczka do warzyw. Komplet może być wzbogacony o deskę do krojenia, kolorystycznie pasującą do bloku. W zestawach noży dołączane są modele do umieszczenia w szufladzie kuchennej. Większe komplety zawierają pięć lub sześć noży. Mniejsze mogą mieścić 2-3 ostrza, przeznaczone np. do krojenia warzyw, steków czy rozsmarowywania.

Chcąc wybrać dobry zestaw noży kuchennych, warto zwrócić uwagę, z jakiego materiału wykonane są ostrza i uchwyty noży. Niektóre modele mają dodatkowe, funkcjonalne powłoki, ułatwiające codzienne korzystanie z zestawu. Solidnie wykonany komplet noży może służyć w kuchni przez wiele lat. Zarazem ważną kwestią jest to, czy noże sprzedawane są pojedynczo, czy w bloku. Blok na noże może być wykonany z tworzywa sztucznego, drewna lub metalu. Jakość wykonania i rodzaj materiału wpływa na długość użytkowania zestawu.

Warto zwrócić uwagę na jakość materiału, z którego wykonane są ostrza w komplecie noży. Metalowe mogą być wykonane m.in. ze stali chromowo – molibdenowej, zapobiegającej korozji. Niektóre z nich mają powłokę diamentową lub marmurową, zwiększającą trwałość. Bardziej wytrzymałe są noże, których ostrze jest mocno przytwierdzone do rękojeści. Wysokiej jakości nóż będzie odporny na zarysowania, zadrapania i ścieranie. Zestawy noży ceramicznych cechują się dużą trwałością, nie korodują i nie wchodzą w interakcje z żywnością. Nie wymagają również częstego ostrzenia.