Woki
Wok to rodzaj dużej, głębokiej patelni o średnicy zwykle powyżej 28 cm wykorzystywanej w tradycyjnej kuchni azjatyckiej, która swoim kształtem przypomina miskę z rączką lub uszami. Służy głównie do przyrządzania dań typu stir-fry, co w wolnym tłumaczeniu oznacza smażenie w ruchu. Technika ta polega na szybkim i krótkim smażeniu w bardzo wysokiej temperaturze przy jednoczesnym intensywnym mieszaniu i podrzucaniu składników.
Kształt patelni wok nie jest przypadkowy. Jego półkolista forma z wysokimi ściankami umożliwia równomierne rozchodzenie się ciepła, a według filozofii chińskiej również energii życiowej “Chi”, która symbolizuje naturę i siły witalne człowieka. Ze względu na swój kształt, wok może być również wykorzystywany do duszenia, smażenia w głębokim tłuszczu, czy gotowania w wodzie.
Z czego wykonany jest wok?
Tradycyjne, chińskie woki wykonywano z grubego żeliwa lub żelaza, dzięki czemu bardzo dobrze utrzymywały ciepło podczas smażenia na żywym ogniu. Dzisiaj coraz rzadziej spotyka się woki żeliwne, a materiał ten zastąpiono bardziej nowoczesnymi tworzywami. Na rynku dostępne są woki wykonane ze stali nierdzewnej, woki ceramiczne, woki emaliowane oraz patelnie aluminiowe z powłoką nieprzywierającą np. teflonową lub chromowaną.
Jakie są rodzaje woków?
Woki można podzielić na kilka rodzajów. Wok kantoński wyróżnia się charakterystyczną parą uszu po dwóch stronach patelni. Ten typ woka jest dość masywny i ciężki, wykonany ze stali węglowej lub czystego żelaza. Najczęściej wykorzystywany jest w luksusowych restauracjach, gdzie liczy się jakość, a nie szybkość przygotowywanej potrawy.
Wok mandaryński wykonany ze stali węglowej jest dużo lżejszy i nieco głębszy od woka kantońskiego, co sprawia, że łatwiej podrzuca się na nim składniki. Najczęściej używany jest w barach szybkiej obsługi, gdzie liczy się szybkość i sprawność smażenia.
Wok pekiński to również wok ze stali węglowej, który posiada praktyczny uchwyt ułatwiający podrzucanie. Jest uważany za najbardziej wygodny i zoptymalizowany wok, który pozwala otrzymać najlepszy aromat i chrupkość potraw.
Woki aluminiowe to tańsza alternatywa dla woków stalowych. Zwykle posiadają powłokę nieprzywierającą, są lekkie i stosunkowo tanie, ale nie przewodzą i nie utrzymują ciepła tak dobrze, jak pozostałe patelnie.
Zapoznaj się z naszym asortymentem patelni typu wok i wybierz naczynie, które najlepiej sprawdzi się w twojej kuchni.
Gwarancja najniższej ceny
Woki
61,70 zł - najniższa cena
79,99 zł - cena regularna
Patelnia głęboka SECRET DE GOURMET, 35 cm
305,99 zł - najniższa cena
359,99 zł - cena regularna
Ballarini tytanowy wok indukcyjny 30 cm
Gwarancja najniższej ceny 199,00 zł (-60 zł) - najniższa cena
289,00 zł (-150 zł) - cena regularna
Patelnia wok Gerlach Natur 28 cm
Gerlach Patelnia WOK GRANITEX 28 cm
Gwarancja najniższej ceny 399,99 zł - najniższa cena
399,99 zł - cena regularna
Demeyere wok 30 cm
Gwarancja najniższej ceny Wok TEFAL Ingenio Emotion 26 cm
Gwarancja najniższej ceny Gerlach Patelnia Wok MONOLIT 30 cm
Patelnia-wok TEFAL Simple Cook, B55619, 28 cm
Patelnia, Wok TEFAL Emotion 26cm
Gwarancja najniższej ceny 429,99 zł (-10%) - najniższa cena
429,99 zł (-10%) - cena regularna
Ballarini wok 2H z pokrywką 36 cm
Gwarancja najniższej ceny
Gwarancja najniższej ceny
Wok ceramiczny 28 cm Szary Zwilling Terreno Plus
Gwarancja najniższej ceny
DE BUYER Wok MINERAL B 24 cm
305,54 zł - najniższa cena
325,99 zł - cena regularna
Demeyere wok z powłoką Ceraforce 28 cm
Gwarancja najniższej ceny
HOMLA Wok ARDEN ze stali nierdzewnej 34 cm
Wok Granitowy 24Cm Granit Wood Kinghoff Kh-1583
976,51 zł (-97,65 zł) - najniższa cena
998,99 zł (-120,13 zł) - cena regularna
Demeyere, Wok 36 Cm
Gwarancja najniższej ceny 737,99 zł - najniższa cena
796,99 zł - cena regularna
Demeyere, Wok 32 Cm
Wok żeliwny z pokrywą KAMILLE, czarny, 28 cm
Wok żeliwny Activa fi. 30 cm
Wok Stalowy Średnica 32 Cm
Ballarini - Wok Salina Ceramic 30 cm
Gwarancja najniższej ceny 259,99 zł (-10%) - najniższa cena
259,99 zł (-10%) - cena regularna
Ballarini wok 30 cm
WOK 30 CM stal nierdzewna MASTERPAN INDUKCJA GAZ
Gwarancja najniższej ceny Patelnia WOK Tefal Daily Cook 28 cm G7139974
Gerlach Patelnia WOK SMART 28 cm
Gwarancja najniższej ceny Demeyere, Wok 30 Cm
Gwarancja najniższej ceny 259,99 zł (-10%) - najniższa cena
259,99 zł (-10%) - cena regularna
Ballarini wok 30 cm
Wok TEFAL Ultimate 28 cm
Gwarancja najniższej ceny
Wok Żeliwny Tradycyjny 32Cm 017632
Wok Stal Nierdzewna 28 Cm
Wok Berlinger Haus 30 cm Sahara 8065
Florina, Wok patelnia Bono, 28 cm
Patelnia Tefal Start&Cook Wok 28cm Indukcja
Wok Stal Węglowa Cantonese 35Cm Nava 10-166-014
WOK 28 CM stal nierdzewna MASTERPAN INDUKCJA GAZ
Wok żeliwny z pokrywą KAMILLE, czarny, 32 cm
Patelnia wok 28 cm TEFAL Healthy Chef G1501972
Inni szukali również
Woki
najczęściej zadawane pytania
Wok – co to?
Wok jest tradycyjną patelnią o głębokim dnie, która pochodzi prosto z Chin. Wyróżnia się kształtem i pojemnością. Pozwala na przygotowywanie dań stir-fry, czyli takich, które wymagają szybkiego smażenia przy ciągłym mieszaniu.
Patelnia wok – do czego?
Wok dzięki swojej specyficznej konstrukcji pozwala na szybkie smażenie, duszenie, gotowanie na parze, a także smażenie na głębokim tłuszczu. Ta patelnia może być wykorzystywana także do zup i dań jednogarnkowych.
Jaki wok najlepszy?
Do szybkich dań stir-fry warto wybrać wok wykonany z trwałej stali węglowej, który optymalnie reaguje na zmianę temperatury. Dla kuchenek indukcyjnych i elektrycznych wok powinien mieć płaskie dno.
Jaki wok kupić?
Wok może być stalowy lub żeliwny. W przypadku kuchennek indukcyjnych i elektrycznych należy rozważyć warianty z płaskim dnem, które umożliwiają optymalne przewodzenie ciepła i zapewniają stabilność. Na kuchence gazowej sprawdzi się tradycyjny wok z okrągłym dnem.