Spis treści:
- Przepis na prawdziwe pierniczki świąteczne – składniki
- Prawdziwe pierniczki świąteczne – przepis krok po kroku
- Pomysły na ozdoby świątecznych pierniczków
W średniowieczu pierniki uchodziły za symbol luksusu i dobrobytu, dlatego nie każdy mógł sobie na nie pozwolić. Dziś mogą piec je wszyscy. Dobre pierniczki to takie, które są mięciutkie, puszyste i niezwykle aromatyczne za sprawą korzennych przypraw. A kiedy najlepiej je przygotować? Tradycyjny piernik staropolski musi leżakować nawet kilka tygodni, zanim się go upiecze, ale już ciasteczka pierniczki to inna bajka. Tutaj przepisów jest tyle, ile osób. Niektórzy mają swoje sprawdzone rodzinne receptury. Poznaj nasz przepis na prawdziwe pierniczki! Co ważne, można upiec je na początku grudnia, bo odpowiednio przechowane wytrwają do świąt, ale można też przygotować je tuż przed Bożym Narodzeniem, jeśli nagle stwierdzisz, że jakimś cudem prawie wszystkie zniknęły. Za każdym razem będą tak samo pyszne!
Przepis na prawdziwe pierniczki świąteczne – składniki
Większość składników na prawdziwe pierniczki świąteczne każdy ma na co dzień w domu. Potrzebujesz:
- 300 g miękkiego masła,
- 500 g mąki pszennej,
- 200 g miodu,
- 160 g cukru pudru,
- 4 żółtka,
- 40 g przypraw do piernika (2 opakowania),
- 4 łyżki gorzkiego kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Nasza rada!
Zwykłą mąkę pszenną możesz zamienić na zdrowszą orkiszową jasną.
Wybierając w sklepie przyprawy do pierników, zwracaj uwagę na skład. Najlepsze to takie, które nie zawierają mąki i mają jak najmniej cukru, a składają się przede wszystkim z korzennych przypraw. Mąkę i cukier będziesz przecież dodawać oddzielnie do ciasta. Na szczęście da się takie znaleźć, zwłaszcza że na sklepowych półkach czeka wiele gotowych przypraw świątecznych różnych marek.
Prawdziwe pierniczki świąteczne – przepis krok po kroku
Wykonanie tych przepysznych pierniczków jest banalnie proste.
- Wszystkie składniki umieść w jednej misce.
- Dokładnie wymieszaj składniki robotem planetarnym albo ręcznie.
- Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1-2 cm i foremkami wytnij z niego ciasteczka.
- Piecz w temperaturze 170°C przez 10 minut.
Zaraz po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą kruche. Warto odczekać kilka chwil, by przestygły i dopiero wtedy ostrożnie zdjąć je z blachy, najlepiej na kratkę do studzenia wypieków. Pierniczki przechowywane w szczelnie zamkniętym słoiku albo puszce szybko robią się mięciutkie i zachowują świeżość przez długi czas. Z powodzeniem możesz wykonać je nawet na początku grudnia z myślą o Bożym Narodzeniu.
Nasza rada!
Z białek jaj, które zostaną po przygotowaniu pierniczków, możesz zrobić pyszne i bardzo proste w wykonaniu kokosanki. Białka możesz też zamrozić i tak przechowywać do 3 miesięcy.
Pomysły na ozdoby świątecznych pierniczków
Ozdabiając pierniczki można puścić wodze fantazji. To zajęcie warto zostawić dzieciom, bo zazwyczaj uwielbiają to robić i w dodatku są w tym świetnie. Do kreatywnego wykańczania ciasteczek przyda się:
- lukier,
- cukrowe pisaki,
- kolorowa posypka cukrowa,
- cukrowe perełki,
- czekoladowe dekoracje np. w kształcie gwiazdek albo śnieżynek,
- pokruszone orzechy, migdały,
- wiórki kokosowe,
- liofilizowane owoce w proszku.
Jeśli zależy ci na klasycznym efekcie, udekoruj pierniczki białym lukrem. Możesz umoczyć w nim ciasteczka w całości albo tylko z jednej strony. Bardzo ciekawie wyglądają też kunsztowne wzorki wykonane lukrem na pierniczkach. Przyda się do tego rękaw cukierniczy wypełniony domowym lukrem albo wygodne w użyciu gotowe pisaki cukrowe w różnych kolorach. Dzięki cieniutkiej końcówce uda się wykonać precyzyjne i fantazyjne wzorki na ciastkach.
Cukrowe perełki, kolorowa posypka czy czekoladowe dekoracje to dodatkowe elementy, które sprawią, że ciasteczka będą jedyne w swoim rodzaje, a dekorowanie ich będzie pyszną przyjemnością. Zdrowszą alternatywą będą liofilizowane owoce, orzechy i wiórki kokosowe.
Domowe pierniczki mogą też być oryginalną ozdobą na choinkę. Wystarczy, że przed włożeniem ich do piekarnika zrobisz w każdym ciasteczku po jednej dziurce, aby przeszedł przez nią sznureczek albo wstążka. Już upieczone, wystudzone i udekorowane mogą zwisnąć na bożonarodzeniowym drzewku.
Skorzystasz z naszego przepisu na prawdziwe pierniczki? A może masz swoje ulubione świąteczne ciasteczka? Daj znać w komentarzu!
Więcej świątecznych przepisów znajdziesz w pasji Gotuję. Polecamy też przepisy na świąteczne ciasta, które zachwycą twoich bliskich!
Zdjęcia w tekście: Shutterstock
Komentarze (0)