Jaja po turecku, znane również jako „Çılbır”, to pyszne i aromatyczne danie śniadaniowe składające się z jajek w koszulkach podawanych z jogurtem czosnkowym i skropionych aromatycznym lekko pikantnym masłem. Są sycące, pięknie wyglądają i stanowią dobre urozmaicenie śniadaniowego stołu. Pewnie każda rodzina ma swój sposób doprawiania jajek – jedni wolą jogurty mocno czosnkowe, inni preferują delikatniejsze. Najważniejsze to wybrać taki, który będzie dla nas najsmaczniejszy.
Pieprz Aleppo, którego można użyć do przygotowania tej potrawy, to po prostu płatki chilli, łączące przyjemną ostrość z delikatną słodyczą. Nadają potrawie nie tylko smaku, ale także wyjątkowego wyglądu – pięknie barwią masło.
Same jajka po turecku to dobry sposób na weekendowe śniadanie, które można celebrować. Warto przed ich przygotowaniem dokładnie przeczytać przepis, by przygotować wszystkie potrzebne składniki. Oto przepis na najlepsze jajko po turecku.
Przepis na jajka po turecku
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki dla 2 osób:
- 4 duże jajka
- 1 szklanka jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- sól
- 1 łyżka octu białego (do gotowania jajek)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka papryki lub pieprzu Aleppo/płatków chilii (do masła pikantnego)
- natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
- świeże pieczywo
Sposób przygotowania:
- Przygotuj sos jogurtowy: w misce wymieszaj jogurt grecki z drobno posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw do smaku solą. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa. Odstaw.
- Przygotuj czerwone masło: w małym rondlu lub na patelni rozpuść masło na małym ogniu. Uważaj, aby nie dopuścić do zrumienienia. Po rozpuszczeniu dodaj do masła paprykę lub pieprz Aleppo. Dobrze wymieszaj. Zdejmij z ognia i odstaw.
- Ugotuj jajka w koszulkach: napełnij średniej wielkości rondel wodą, zagotuj wodę i zastaw ją na średnim ogniu.
Do wody dolej ocet, który pomaga szybciej ściąć się białkom. Dzięki niemu jajka mają równy kształt.
Wbij każde jajko do małej miski lub szklanki. Ostrożnie wlej każde jajko do gotującej się wody.
Gotuj jajka w koszulce przez około 3-4 minuty – do czasu, aż białka się zetną, ale żółtka będą nadal płynne.
Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie wyjmij jajka z wody. Połóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar wody. - Ułóż jajka po turecku na talerzach: na każdym talerzu połóż połowę jogurtu i rozsmaruj go tak, by stworzył cienką warstwę. Ostrożnie połóż po dwa jajka na wierzchu jogurtu. Wierzch skrop masłem. Udekoruj jaja po turecku świeżo posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Jajka po turecku najlepiej podawać od razu w towarzystwie świeżego pieczywa lub chleba tureckiego. Nie ma nic lepszego niż świeże pieczywo zanurzone w jogurcie i żółtku!
569,00 zł
cena regularna 
Technika przygotowania jajek w koszulkach to coś, co warto opanować. Takie jajka świetnie smakują również z sosem holenderskim w towarzystwie szparagów czy po prostu w towarzystwie łososia. Zresztą, jajko w koszulce zawsze wygląda wyjątkowo, dlatego warto nauczyć się tej prostej techniki.
Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz w pasji Gotuję.
Zdjęcia w tekście: Shutterstock
Komentarze (0)